پودر میوه و سبزیجات چیست

پودر میوه و سبزیجات یک محصول پودری است که از میوه ها و سبزیجات از طریق فرآیندهایی مانند غربال کردن، تمیز کردن، خمیر کردن، همگن کردن، استریل کردن و خشک کردن تهیه می شود. با توجه به کاربرد می توان آن را به نوع مواد اولیه و آماده مصرف تقسیم کرد. با توجه به مواد اولیه می توان آن را به پودر میوه و پودر سبزیجات تقسیم کرد. روش های رایج خشک کردن شامل خشک کردن اسپری، خشک کردن انجمادی و غیره می باشد. جریان پردازش شامل پیش تصفیه، انجماد سریع، خشک کردن خلاء و سایر فرآیندها می باشد. پودر میوه و سبزیجات دارای رطوبت کم، حفظ خوب فیبر غذایی و مواد مغذی، میزان استفاده بالا از مواد خام است، می تواند هزینه های ذخیره سازی، حمل و نقل، بسته بندی و سایر هزینه ها را کاهش دهد و عمر مفید را افزایش دهد.
این محصول به طور گسترده ای در زمینه مواد تشکیل دهنده صنایع غذایی، پخت، ماکارونی و نوشیدنی ها استفاده می شود و می تواند به عنوان یک عامل رنگ دهنده طبیعی یا افزودنی طعم استفاده شود. فرآیند تولید از خشک کردن انجماد خلاء{1}}ترکیب با فناوری آسیاب بسیار ریز برای بهبود سرعت انحلال استفاده می‌کند، و فناوری صنعت به سمت عملکرد (آنتی اکسیدان) ارتقا می‌یابد. برخی از شرکت‌ها محصولات کاربردی بخش‌بندی شده حاوی الکترولیت‌ها را توسعه داده‌اند و به حوزه‌های تغذیه ورزشی و غذاهای{3}}گیاهی توسعه داده‌اند.